Petits puddings aux pommes et aux raisins secs

6 œufs
1 l de lait
300 g de sucre roux
2 pommes bien mûres
100 g de raisin sec
3 petits pains rassis
Feuilles de menthe caramel
Crème anglaise
Sucre glace

Préchauffer le four à 160ºC (thermostat 5) et préparer un bain-marie.

Battre les oeufs avec le lait et le sucre.

Couper le pain en très petits dés.

Eplucher les pommes et les hacher.

Badigeonner des petits moules de caramel et disposer au fond le raisin sec, le pain et les pommes hachées.

Verser la préparation aux oeufs.

Attendre que le pain et les fruits s'imprègnent du liquide.

Cuire au four pendant environ 40 minutes.

Laisser refroidir et démouler sur un lit de crème anglaise.