Ingrédients pour la recette Petits chaussons de poires au Bresse Bleu :
250 g de Bresse Bleu 400 g de pâte feuilletée prête à l'emploi 2 belles poires 1 bouquet de menthe fraîche 4 cuillères à soupe de cassonade 1 jaune d'oeuf un peu de farine pour le plan de travail
Etapes de la recette Petits chaussons de poires au Bresse Bleu :
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7). Etalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné. Découpez-la en 4 disques de 15 cm de diamètre environ. Répartissez les poires pelées, épépinez et coupées en quartiers sur les disques de feuilletage. Parsemez de menthe ciselée. Emiettez le Bresse Bleu et répartissez-le par dessus. Saupoudrez de cassonade. Battez le jaune d'oeuf à la fourchette avec un peu d'eau, badigonnez-en le pourtour des feuilletages, puis refermez-les pour former les chaussons. Soudez les bords en appuyant délicatement. Déposez les chaussons sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, badigeonnez-les du reste de jaune d'oeuf. Servez tiède.
Tours de main et astuces : Parsemez les feuilletés de sucre cistallisé avant de les enfourner, pour encore plus de gourmandise et de croustillant. Si vous utilisez une pâte feuilletée surgelée, laissez-la décongeler à température ambiante 2 à 3 h avant la préparation de la recette.
Informations :
Conseils pour la recette Petits chaussons de poires au Bresse Bleu :
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