Ingrédients pour la recette Tagliatelle à la safranée :
250 g de tagliatelle
2 cuillerées à soupe d’huile
400 g de filets de merlan
1 orange
100 g de crème fraîche
1 dosette de safran
30 g de beurre
sel, poivre
Etapes de la recette Tagliatelle à la safranée :
|*| Coupez les filets de merlan en morceaux.
|*| Râpez l’écorce de l’orange et pressez le jus du fruit.
|*| Mettez les tagliatelle dans une grande cocotte avec 1 litre d’eau bouillante, 2 cuillerées à soupe d’huile et du sel. Couvrez de film plastique alimentaire. Faites cuire au micro-ondes pendant 6 minutes à la puissance maximale. Laissez reposer 10 minutes.
|*| Mettez le poisson dans la sauteuse avec le beurre et le jus d’orange. Faites cuire 3 minutes toujours à la même puissance. Salez et poivrez à mi-cuisson.
|*| Sortez la sauteuse du micro-ondes. Mélangez la crème, le zeste râpé et le safran au jus de cuisson. Remettez 1 minute au micro-ondes.
|*| Égouttez les pâtes. Ajoutez les morceaux de poisson et la sauce, puis servez aussitôt.
Informations :
Conseils pour la recette Tagliatelle à la safranée :
Les filets de merlan peuvent parfaitement être remplacés par des filets de colin ou de lieu.
Auteurs de la recette Tagliatelle à la safranée : Emilie Bertrand, 500 recettes express de A à Z, Ed. Solar, 2004
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