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| | Tagliatelle à la roquette | | Une recette italienne. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
5
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Temps de cuisson :
15
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Pâtes
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 10 et 20 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
350 g de tagliatelle
300 g de roquette
200 g de lardons
15 cl de crème fraîche
100 g de parmesan
2 cuillerées à café de pistou
1 cuillerée à café d’huile
sel, poivre
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Etapes :
|*| Mettez les tagliatelle à cuire dans de l’eau bouillante salée dans laquelle vous avez préalablement versé une cuillerée à café d’huile.
|*| Pendant ce temps, faites revenir, dans une casserole, les lardons. Lorsqu’ils sont bien dorés, ajoutez la roquette ciselée. Mélangez avec une cuiller en bois et laissez réduire pendant 7 minutes.
|*| Ajoutez le pistou et assaisonnez avec du poivre. Prolongez encore un peu la cuisson. Au bout de 2 à 3 minutes, ajoutez la crème fraîche ainsi que le parmesan en copeaux. Laissez cuire encore 1 à 2 minutes.
|*| Égouttez les tagliatelle cuites, versez la sauce dessus et servez.
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Informations :
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Conseils :
Il est faux de dire que les pâtes font grossir. Si vous les mangez en quantité raisonnable et que vous les accompagnez de préparations pauvres en graisses, vous ne prendrez pas de poids et vous éviterez la sensation de faim qui conduit bien souvent au grignotage…
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes express de A à Z, Ed. Solar, 2004
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