Ingrédients pour la recette Spätzle au munster :
200 g de farine
4 œufs
80 g de beurre
sel
Pour la sauce
25 cl de crème fraîche
230 g de munster
1/2 cuillerée à café de cumin
Etapes de la recette Spätzle au munster :
|*| Commencez par préparer la sauce : faites bouillir la crème fraîche avec le munster. Ajoutez le cumin. Tenez cette sauce au chaud au bain-marie.
|*| Mélangez au fouet la farine avec les œufs et le sel pour obtenir une pâte semi-liquide.
|*| Portez 2 litres d’eau salée à ébullition. Faites tomber dans l’eau bouillante de petites cuillerées de pâte. Laissez-les cuire 1 minute. Sortez-les à l’aide d’une écumoire et mettez-les dans un plat. Versez sur les spätzle la sauce, mélangez et servez.
Informations :
Conseils pour la recette Spätzle au munster :
Quand les spätzle sont cuites, elles remontent à la surface de l’eau. À vous alors de les « cueillir » avec une écumoire.
Auteurs de la recette Spätzle au munster : Emilie Bertrand, 500 recettes express de A à Z, Ed. Solar, 2004
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