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| | Spätzle au munster | | Des pâtes allemandes. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
15
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Cumin
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 20 et 30 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
200 g de farine
4 œufs
80 g de beurre
sel
Pour la sauce
25 cl de crème fraîche
230 g de munster
1/2 cuillerée à café de cumin
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Etapes :
|*| Commencez par préparer la sauce : faites bouillir la crème fraîche avec le munster. Ajoutez le cumin. Tenez cette sauce au chaud au bain-marie.
|*| Mélangez au fouet la farine avec les œufs et le sel pour obtenir une pâte semi-liquide.
|*| Portez 2 litres d’eau salée à ébullition. Faites tomber dans l’eau bouillante de petites cuillerées de pâte. Laissez-les cuire 1 minute. Sortez-les à l’aide d’une écumoire et mettez-les dans un plat. Versez sur les spätzle la sauce, mélangez et servez.
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Informations :
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Conseils :
Quand les spätzle sont cuites, elles remontent à la surface de l’eau. À vous alors de les « cueillir » avec une écumoire.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes express de A à Z, Ed. Solar, 2004
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