Ingrédients pour la recette Spaghetti carbonara :
250 g de spaghetti
4 tranches de lard maigre
12,5 cl de crème fraîche liquide
20 g de beurre
2 œufs
40 g de parmesan
sel, poivre du moulin
Etapes de la recette Spaghetti carbonara :
|*| Faites cuire les spaghetti « al dente » dans de l’eau bouillante salée et égouttez-les soigneusement.
|*| Coupez le lard en lanières de 1 cm de large, faites-les rissoler légèrement dans une grande poêle et jetez la moitié de la graisse écoulée. Arrosez de crème fraîche et laissez réduire légèrement.
|*| Fouettez les œufs avec le parmesan.
|*| Réchauffez les pâtes dans le beurre, ajoutez le lard et la crème fraîche, vérifiez l’assaisonnement en sel et en poivre et mélangez bien.
|*| Incorporez au dernier moment la préparation aux œufs et au fromage et servez sans attendre.
Informations :
Conseils pour la recette Spaghetti carbonara :
Auteurs de la recette Spaghetti carbonara : Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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