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| | Pâtes à la potagère | | Des tagliatelle accommodées avec des légumes et des herbes aromatiques. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
25
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Haricot vert
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Minceur :
Recettes régime
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
200 g de tagliatelle
200 g de haricots verts
300 g de tomates
2 échalotes
1 gousse d’ail
1 bouquet de basilic
8 feuilles de menthe
1 cuill. à soupe d’huile d’olive
sel, poivre
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Etapes :
|*| Équeutez et lavez les haricots verts ; supprimez les fils si nécessaire. Plongez-les 5 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les et coupez-les en morceaux.
|*| Ébouillantez les tomates 1 minute. Égouttez-les, pelez-les, coupez-les en quartiers et épépinez-les.
|*| Épluchez l’ail et les échalotes, puis hachez-les séparément.
|*| Faites chauffer l’huile dans une cocotte sur feu doux, après en avoir ôté l’excédent avec du papier absorbant. Mettez-y les échalotes à fondre pendant 2 minutes, sans les laisser dorer. Ajoutez l’ail, les haricots verts puis les tomates. Salez, poivrez, mélangez, couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu très doux.
|*| Pendant ce temps, faites chauffer 1,5 l d’eau salée. Versez-y les tagliatelle et laissez-les cuire 10 minutes.
|*| Rincez et hachez finement le basilic et la menthe ; ajoutez-les dans la sauce et cuisez encore 2 minutes.
|*| Vérifiez la cuisson des pâtes. Égouttez-les et mettez-les dans un grand plat creux. Versez la sauce dessus. Poivrez, mélangez et servez très chaud.
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Informations :
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Conseils :
: Pour cette recette, il n’est pas nécessaire d’acheter des haricots verts extrafins, assez onéreux. Toutefois, si vous utilisez une variété plus ordinaire, n’oubliez pas de bien enlever les fils.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes minceur A à Z, Ed. Solar, 2003 Mag
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