Ingrédients pour la recette Nouilles à la florentine :
400 g de nouilles
1 kg d’épinards
10 cl de sauce tomate
80 g de beurre
sel
Etapes de la recette Nouilles à la florentine :
|*| Remplissez d’eau salée une casserole et un grand faitout. Faites bouillir. Tenez la sauce tomate chaude.
|*| Jetez les nouilles dans la casserole et les épinards (soigneusement lavés) dans le faitout, en deux fois.
|*| Égouttez les nouilles au bout de 12 minutes et chaque fournée d’épinards au bout de 10 minutes.
|*| Mêlez les nouilles à la sauce tomate chaude et conservez au chaud.
|*| Égouttez les épinards. Rincez-les très rapidement à l’eau froide et pressez-les entre vos mains pour en exprimer toute l’eau. Mettez-les à réchauffer dans une casserole avec le beurre et un peu de sel.
|*| Disposez les épinards en couronne sur un grand plat. Mettez au centre les nouilles à la tomate et servez sans attendre.
Informations :
Conseils pour la recette Nouilles à la florentine :
Je choisis des épinards bien verts, avec de grandes feuilles de préférence en bouquets (c’est plus facile à nettoyer), et je les lave dans plusieurs eaux. Plus faciles encore à utiliser : les épinards surgelés.
Auteurs de la recette Nouilles à la florentine : Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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