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| | Nouilles à la florentine | | Une très décorative couronne d’épinards encerclant des nouilles à la tomate. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
20
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Pâtes
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Minceur :
Recettes équilibre
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Express :
Recettes entre 20 et 30 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
400 g de nouilles
1 kg d’épinards
10 cl de sauce tomate
80 g de beurre
sel
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Etapes :
|*| Remplissez d’eau salée une casserole et un grand faitout. Faites bouillir. Tenez la sauce tomate chaude.
|*| Jetez les nouilles dans la casserole et les épinards (soigneusement lavés) dans le faitout, en deux fois.
|*| Égouttez les nouilles au bout de 12 minutes et chaque fournée d’épinards au bout de 10 minutes.
|*| Mêlez les nouilles à la sauce tomate chaude et conservez au chaud.
|*| Égouttez les épinards. Rincez-les très rapidement à l’eau froide et pressez-les entre vos mains pour en exprimer toute l’eau. Mettez-les à réchauffer dans une casserole avec le beurre et un peu de sel.
|*| Disposez les épinards en couronne sur un grand plat. Mettez au centre les nouilles à la tomate et servez sans attendre.
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Informations :
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Conseils :
Je choisis des épinards bien verts, avec de grandes feuilles de préférence en bouquets (c’est plus facile à nettoyer), et je les lave dans plusieurs eaux. Plus faciles encore à utiliser : les épinards surgelés.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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