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| | Gnocchi pâtissière | | En pâte à choux légère et gratinés au fromage. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
30
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Temps de cuisson :
20
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Fromage
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
1 pâte à choux faite sur la base de 200 g de farine
150 g de gruyère râpé
80 g de beurre
sel, poivre
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Etapes :
|*| Préparez une pâte à choux selon la recette classique.
|*| Façonnez cette pâte en rouleaux de la grosseur d’un doigt. Puis coupez ces rouleaux en petits morceaux de 1,5 cm environ.
|*| Faites bouillir une grande casserole d’eau et mettez-y les morceaux de pâte qui doivent cuire 10 minutes à petits frémissements (réduisez le feu dès la reprise de l’ébullition).
|*| Égouttez les gnocchi et disposez-les dans un plat à four que vous aurez préalablement beurré.
|*| Allumez le four à th. 8.
|*| Saupoudrez les gnocchi de gruyère râpé, de sel et de poivre, et parsemez-les de noisettes de beurre.
|*| Passez à four très chaud 10 minutes, en plaçant les gnocchi assez haut dans le four pour qu’ils gratinent bien, et servez bien chaud dans le plat de cuisson.
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Informations :
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Conseils :
J’arrose les gnocchi avec 3 cuillerées à soupe de crème avant de les saupoudrer de fromage.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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