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| | Galantine végétarienne | | Un délicieux pain de carottes, de haricots et de pâtes. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
150
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
600
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Ingrédients principaux :
Pâtes
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
750 g de carottes
75 g de coquillettes
75 g de haricots blancs
75 g de mie de pain
4 cuillerées à soupe de lait
15 g de beurre pour le moule
1 gros oignon
sel, poivre
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Etapes :
|*| Pelez et émincez les carottes et l’oignon. Faites-les cuire à l’eau bouillante salée, 20 minutes environ.
|*| Couvrez les haricots (préalablement trempés pendant plusieurs heures) d’eau froide salée et faites-les cuire 30 minutes environ.
|*| Jetez les coquillettes dans de l’eau bouillante salée et laissez-les cuire 15 minutes.
|*| Trempez la mie de pain dans le lait et écrasez-la.
|*| Lorsque tous les légumes arrivent en fin de cuisson, allumez le four à th. 3 ou 4 et beurrez un moule assez grand.
|*| Écrasez les coquillettes égouttées et réduisez les carottes et l’oignon en purée. Mélangez très soigneusement coquillettes, purée de carottes (bien poivrée), haricots et mie de pain, assaisonnez et versez cette préparation dans le moule.
|*| Mettez au four et laissez cuire pendant 2 heures. Démoulez sur un plat creux et servez chaud.
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Informations :
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Conseils :
J’entoure ce pâté de légumes d’un coulis de tomates.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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