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| | Cannelloni aux poireaux | | Nappés de fondue de tomates fraîches. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
45
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Pâtes
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
12 blancs de poireaux (1,2 kg environ)
800 g de grosses tomates
2 oignons
2 gousses d’ail
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 cuillerée à café de romarin en poudre
1 cuillerée à café de sucre
30 g de concentré de tomates
12 cannelloni (environ 200 g)
sel, poivre du moulin
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Etapes :
|*| Nettoyez, lavez et essuyez les blancs de poireaux, puis coupez-en 10 en bâtons de 12 cm que vous ferez blanchir dans de l’eau bouillante salée. Coupez les 2 blancs qui restent en rondelles.
|*| Ébouillantez les tomates, puis pelez-les, épépinez-les et concassez-les grossièrement. Pelez les oignons et émincez-les. Épluchez les gousses d’ail et hachez-les.
|*| Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et mettez-y à revenir l’ail et les oignons. Ajoutez alors les tomates concassées et les rondelles de poireaux, le romarin, le sucre et le concentré de tomates. Salez, poivrez et laissez mijoter 20 minutes.
|*| Faites cuire les cannelloni 8 minutes à l’eau bouillante salée, en veillant à les garder al dente. Égouttez-les.
|*| Farcissez chacun des cannelloni de 1 bâtonnet de poireau et rangez-les dans un plat beurré. Recouvrez de fondue de tomates, glissez le plat au four chauffé à th. 5 et laissez cuire environ 15 minutes.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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