Ingrédients pour la recette Pasticcio :
- 2 c.s. d'huile d'olive - 4 gousses d'ail pilées - 2 gros oignons hachés - 1 kg de viande de boeuf hachée - 1 kg de tomates pelées en boite - 250 ml de vin rouge sec - 250 ml de bouillon de boeuf -1 feuille de laurier - 1 c. c. d'herbes aromatiques variées - sel et poivre -350 g de ziti (gros macorinis) - 3 oeufs légèrement battus - 500 g de yaourt nature - 200 g de kefalotyri rapé (fromage de brebis grec) - 1/2 c. c. de noix de muscade rapée - 60 g de chaddar rapé
Etapes de la recette Pasticcio :
1/ Faites chauffer l'huile dans une casserole a fond épais et faites revenir l'ail et l'oignon 5 minutes à feu moyen. Ajouter le bœuf et laissez cuire à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré. Jeter la graisse et ajoutez les tomates avec leur jus, le vin, le bouillon, la feuille de laurier et les herbes. Portez le tout à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter 40 minutes. Salez et poivrez généreusement. 2/ Préchauffer le four à 180°C. Pendant ce temps, faites cuire les pates al dente dans un grand volume d'eau bouillante salée. Egouttez-les soigneusement et couvrez-en le fond d'un grand plat à gratin. Versez dessus la moitié des œufs et nappez de sauce. 3/ Mélangez le yaourt, l'œuf battu restant, le kefalotyri et la noix de muscade; versez ce mélange sur les pates. Saupoudrez de cheddar et enfournez 40 minutes, jusqu'a ce que le plat ait gratiné. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Votre commentaire