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Tartine de pain grillé au chou fleur, pommes vertes, figues, noisettes et lemon curd |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
5
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Pain
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 20 et 30 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
4 petites tranches de pain de campagne
4 figues
1 pomme verte
4 « tranches » de chou fleur
50g de noisettes
1 pot de lemon curd
1 citron
20g de sucre roux Beurre salé
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Etapes :
-Préchauffez votre four à 210°c, soit th 7 -Faire griller les tranches de pain puis réserver et tartiner de beurre salé -Presser le citron -Couper la pomme verte en deux, enlever le cœur à l’aide d’un économe, trancher la pomme en fines lamelles, réserver dans une assiette et arroser au fur et à mesure de jus de citron. -Couper 4 tranches de chou fleur et réserver. -Etaler une fine couche de lemon curd sur les tranches de pain grillé -Disposer ensuite en intercalant un morceau de tranche de chou fleur avec quelques tranches de pomme, et ce sur toute la tartine. -Broyer grossièrement les noisettes et parsemer chaque tartine de poudre de noisette, répartir le sucre. -Ajouter un peu de jus de citron et un filet d’huile d’olive très fruitée.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | Gontran Cherrier pour la cuisine Fraich’attitude
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