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Petits pains au lard

Petits pains au lard

(petites boules)

Note :   moyenne : 50    Voter pour cette recette
Degré de difficulté : Facile
Type de plat : Pain et brioche
Nombre de personnes :
Temps de préparation : 30
Temps de cuisson : 30
Congélation :
Cristallisation :
Cuisson :
Décongélation :
Dégorgement :
Dessalage :
Fermentation :
Froid :
Germination :
Infusion des épices :
Macération :
Marinade :
Prise :
Réfrigération :
Refroidissement :
Repos :
Séchage :
Stérilisation :
Trempage :
Ingrédients principaux : Lard
Minceur :
Express :
Cuisine du monde :
Bébé :
Ingrédients pour la recette Petits pains au lard :
- 400g de farine blanche
- 100g de farine de seigle
- 20g de levure de boulangerie fraiche
- 350ml d'eau
- 1 cuillère à café de sel
- un paquet de lardons
Etapes de la recette Petits pains au lard :
- mettre les 2 farines dans un récipient, puis le sel et emietter la levure.
- verser l'eau et ajouter les lardons, mélanger jusqu'a obtention d'une boule (veiller a ce que les lardons soient bien dispersés) si la pâte colle trop ajouter de la farine blanche jusqu'a ce qu'elle ne colle plus et qu'elle forme une boule bien lisse.
-quand la boule est belle, recouvrir le récipient d'un torchon propre et laisser reposer pendant 2 à 3 heures.

préparation avant cuisson :

si tout s'est bien passé la pâte doit avoir triplée.
- couper 10 petits morceaux de pâte de même taille et leur donner une forme de boule
- mettre au four pendant environ 25 minutes (selon la couleur de croûte souhaitée) à thermostat maximum
- sortir du four et laisser refroidir
Informations :
Conseils pour la recette Petits pains au lard :
Avant la cuisson vous pouvez faire votre marque sur le dessus de chaque petits pains à l'aide d'un couteau comme les boulangers, il suffit de faire un ou plusieurs petits traits ou encore une croix (qui s'ouvrira pendant la cuisson)
Auteurs :  Recettes internautes Internautes

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