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| Naan | | D’exquis petits pains moelleux. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Pain et brioche
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Nombre de personnes :
0 8 naan
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Temps de préparation :
30
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Temps de cuisson :
10
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
75
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Yaourt
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
Recettes Inde
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Bébé :
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Ingrédients :
500 g de farine de blé
125 g de yaourt
1 œuf
1 sachet de levure de boulanger
3 cuillerées à soupe d’huile
2 cuillerées à café de sel
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Etapes :
|*| Faites dissoudre la levure dans 1/4 l d’eau chaude.
|*| Battez l’œuf avec le yaourt. Ajoutez à la préparation précédente.
|*| Mettez la farine et le sel dans un saladier. Faites un creux au centre ; versez-y le mélange préparé et travaillez-le avec une spatule en bois pour obtenir une pâte homogène dans laquelle vous verserez l’huile.
|*| Pétrissez la pâte, couvrez-la avec un torchon humide et laissez lever pendant 1 heure.
|*| Au bout de ce temps, divisez la pâte en huit ; étendez au rouleau à pâtisserie en conservant une épaisseur de 1 cm environ, puis badigeonnez la surface de chaque naan d’huile et laissez reposer 15 minutes.
|*| Mettez-les à cuire à four chaud pendant une dizaine de minutes pour bien les dorer.
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Informations :
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Conseils :
Avant de cuire les naan, parsemez-les de graines de pavot.
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| | | Auteurs : | Emilie Bertrand, 500 recettes du monde A à Z, Ed. Solar, 2002 Ma
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