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Naan
D’exquis petits pains moelleux.
Note :   moyenne : 50    Voter pour cette recette
Degré de difficulté : Facile
Type de plat : Pain et brioche
Nombre de personnes : 0 8 naan
Temps de préparation : 30
Temps de cuisson : 10
Congélation :
Cristallisation :
Cuisson :
Décongélation :
Dégorgement :
Dessalage :
Fermentation :
Froid :
Germination :
Infusion des épices :
Macération :
Marinade :
Prise :
Réfrigération :
Refroidissement :
Repos : 75
Séchage :
Stérilisation :
Trempage :
Ingrédients principaux : Yaourt
Minceur :
Express :
Cuisine du monde : Recettes Inde
Bébé :
Ingrédients :
500 g de farine de blé
125 g de yaourt
1 œuf
1 sachet de levure de boulanger
3 cuillerées à soupe d’huile
2 cuillerées à café de sel
Etapes :
|*| Faites dissoudre la levure dans 1/4 l d’eau chaude.
|*| Battez l’œuf avec le yaourt. Ajoutez à la préparation précédente.
|*| Mettez la farine et le sel dans un saladier. Faites un creux au centre ; versez-y le mélange préparé et travaillez-le avec une spatule en bois pour obtenir une pâte homogène dans laquelle vous verserez l’huile.
|*| Pétrissez la pâte, couvrez-la avec un torchon humide et laissez lever pendant 1 heure.
|*| Au bout de ce temps, divisez la pâte en huit ; étendez au rouleau à pâtisserie en conservant une épaisseur de 1 cm environ, puis badigeonnez la surface de chaque naan d’huile et laissez reposer 15 minutes.
|*| Mettez-les à cuire à four chaud pendant une dizaine de minutes pour bien les dorer.
Informations :
Conseils :
Avant de cuire les naan, parsemez-les de graines de pavot.
Auteurs :  Emilie Bertrand, 500 recettes du monde A à Z, Ed. Solar, 2002 Ma

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