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| Chapati | | Des petites galettes indiennes faisant office de pain. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Pain et brioche
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
15
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
180
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
Recettes Inde
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Bébé :
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Ingrédients :
150 g de farine complète
15 à 20 cl d’eau
25 g de beurre
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Etapes :
|*| Mettez la farine dans un saladier et incorporez doucement l’eau. Pétrissez quelques minutes afin d’obtenir une pâte souple. Couvrez d’un linge humide et laissez reposer 3 heures.
|*| Pétrissez à nouveau. Divisez la pâte en quatre. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étendez chacun des morceaux en pâte très fine.
|*| Mettez une poêle à chauffer et faites cuire un par un les chapati 1 minute de chaque côté. Pressez doucement les bords pour les faire gonfler et les rendre plus légers.
|*| Retirez les chapati du feu et faites fondre une noisette de beurre. Servez-les chauds.
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Informations :
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Conseils :
La pâte des chapati se conserve 24 heures au réfrigérateur si vous l’enveloppez dans un film alimentaire.
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| | | Auteurs : | Emilie Bertrand, 500 recettes du monde A à Z, Ed. Solar, 2002 Ma
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