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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Pain et brioche
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Nombre de personnes :
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Temps de préparation :
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Temps de cuisson :
1h10
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Tomate
Moutarde
Olive
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Pain insolite :
1 sachet dose Pain Bio Francine
12 tomates séchées à l'huile coupées en deux
1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
50 g d'olives noires dénoyautées coupées en petits morceaux
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Etapes de la recette Pain insolite :
En machine à pain :
Versez 350 ml d'eau froide dans la cuve de votre machine puis ajoutez le contenu du sachet Pain Bio Francine, les tomates séchées, la moutarde, et les olives noires dénoyautées.
Programmez sur pain blanc, cuisson moyenne.
A la main :
Dans un saladier, versez le contenu du sachet Pain Bio Francine avec 325 ml d'eau tiède, ajoutez la moutarde et mélangez pendant 5 minutes à la cuillère ou au robot afin d'obtenir une pâte lisse. En fin de pétrissage, incorporez les tomates séchées et les olives jusqu'à ce qu'elles soient bien réparties.
Recouvrez et laisser reposer 40 minutes au chaud.
Façonnez la pâte pour obtenir une belle boule, déposez-la sur une plaque de cuisson légèrement huilée et recouvrez-la avec un saladier.
Laissez lever 35 minutes au chaud. Préchauffez votre four à 240°C (thermostat 8). Sur la boule, effectuez plusieurs entailles croisées et saupoudrez de farine.
Déposez un ramequin d'eau sur la plaque et faites cuire au four à 210°C (thermostat 7) pendant 35 minutes jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
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Informations :
Photos : J-F Hamon
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Conseils pour la recette Pain insolite :
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| | Auteurs de la recette Pain insolite : Francine
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