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| | Pain aux courgettes et parmesan | |  | | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Pain et brioche
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Nombre de personnes :
8
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Temps de préparation :
15 min
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Temps de cuisson :
25 min
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Courgette
Fromage
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
450 g de courgettes râpées
sel
500 g de farine
2 sachets de levure de boulanger
4 c à soupe de parmesan
poivre noir
2 c à soupe d'huile d'olive
Un peu d'eau tiède pour mélanger
lait pour le glaçage
graines de sésame
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Etapes :
Placer les courgettes dans une passoire et saupoudrer légèrement de sel. Laisser dégorger 30 min, les rincer et les éponger. Mélanger la farine, la levure et le parmesan et poivrer. Ajouter les courgettes et l'huile puis suffisamment d'eau tiède pour obtenir un mélange ferme. Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce qu'elle devienne régulière puis la replacer dans le saladier, la couvrir d'un film plastique et la laisser lever dans un endroit chaud. Pendant ce temps, graisser un moule rond peu profond. Préchauffer le four à 200°C. Lorsque la pâte a doublé de volume, la sortir du saladier, la percer et la pétrir doucement. Faire 8 boules, et les placer dans le moule de façon à former une fleur (voir la photo). Badigeonner le dessus de lait et saupoudrer de graines de sésame. Laisser lever encore, puis cuire 25 min jusqu'à ce que le pain soit doré.
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Informations :
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Conseils :
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