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Tortilla de patata | | La fameuse omelette aux pommes de terre ibérique. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
30
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Temps de cuisson :
35
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Pomme de terre
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
Recettes Espagne
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Tortilla de patata :
400 g de pommes de terre
6 œufs
2 échalotes
5 cuillerées à soupe d’huile d’olive
10 brins de ciboulette ciselés
2 gousses d’ail
sel, poivre
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Etapes de la recette Tortilla de patata :
|*| Pelez les pommes de terre et coupez-les en minces lamelles.
|*| Pelez et émincez les gousses d’ail et les échalotes.
|*| Faites chauffer 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à revêtement anti-adhésif. Mettez à cuire les pommes de terre, l’ail et les échalotes. Salez et poivrez. Laissez cuire 20 minutes en remuant à plusieurs reprises.
|*| Pendant ce temps, préparez l’omelette : battez vigoureusement les œufs. Ajoutez 1 cuillerée à soupe d’huile et la ciboulette. Mélangez.
|*| Versez le mélange pommes de terre-ail-oignons dans les œufs battus.
|*| Remettez la poêle qui a servi à faire cuire les pommes de terre sur feu très doux. Versez la préparation et faites très doucement cuire une quinzaine de minutes en retournant à mi-cuisson. Servez chaud ou froid.
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Informations :
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Conseils pour la recette Tortilla de patata :
Pour retourner la tortilla, posez une grande assiette sur la poêle, retournez cette dernière, puis faites de nouveau glisser la tortilla dans la poêle.
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| | Auteurs de la recette Tortilla de patata : Emilie Bertrand, 500 recettes du monde A à Z, Ed. Solar, 2002 Ma
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