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| | Omelette aux fines herbes | | Moelleuse et parfumée. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
2
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
5
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Oeuf
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 10 et 20 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
4 œufs
2 cuillerées à soupe de crème fraîche
1 cuillerée à soupe de persil haché
1 cuillerée à soupe de ciboulette hachée
1/2 cuillerée à café d’estragon haché
1 cuillerée à café de cerfeuil haché
1 cuillerée à café de basilic haché
1 échalote émincée
1 gousse d’ail émincée
50 g de beurre
sel, poivre du moulin
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Etapes :
|*| Battez les œufs et la crème fraîche. Salez et poivrez.
|*| Ajoutez les fines herbes (réservez-en 1 cuillerée à café).
|*| Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir l’échalote et l’ail.
|*| Versez par-dessus la masse des œufs en la remuant et faites cuire comme de coutume.
|*| Juste avant la fin de la cuisson, parsemez le dessus de l’omelette de fines herbes.
|*| Faites glisser l’omelette sur le plat de service en la roulant sur elle-même et servez aussitôt.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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