Ingrédients pour la recette Omelette aux fines herbes :
4 œufs
2 cuillerées à soupe de crème fraîche
1 cuillerée à soupe de persil haché
1 cuillerée à soupe de ciboulette hachée
1/2 cuillerée à café d’estragon haché
1 cuillerée à café de cerfeuil haché
1 cuillerée à café de basilic haché
1 échalote émincée
1 gousse d’ail émincée
50 g de beurre
sel, poivre du moulin
Etapes de la recette Omelette aux fines herbes :
|*| Battez les œufs et la crème fraîche. Salez et poivrez.
|*| Ajoutez les fines herbes (réservez-en 1 cuillerée à café).
|*| Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir l’échalote et l’ail.
|*| Versez par-dessus la masse des œufs en la remuant et faites cuire comme de coutume.
|*| Juste avant la fin de la cuisson, parsemez le dessus de l’omelette de fines herbes.
|*| Faites glisser l’omelette sur le plat de service en la roulant sur elle-même et servez aussitôt.
Informations :
Conseils pour la recette Omelette aux fines herbes :
Auteurs de la recette Omelette aux fines herbes : Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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