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Œufs pochés aux fines herbes | | A accompagner de salade verte ou de haricots verts. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
2
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
4
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Oeuf
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Minceur :
Recettes régime
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Express :
Recettes entre 10 et 20 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Œufs pochés aux fines herbes :
2 œufs
2 cuill. à soupe de vinaigre blanc
thym, estragon, basilic, fenouil (séchés ou frais)
2 tranches de pain complet
1 cuill. à café de hachis d’ail et de persil
sel, poivre
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Etapes de la recette Œufs pochés aux fines herbes :
|*| Faites griller très légèrement le pain. Tenez-le au chaud dans une serviette.
|*| Faites bouillir 1 litre d’eau avec le vinaigre et les aromates puis réduisez le feu : l’eau doit à peine frissonner.
|*| Cassez les œufs, un par un, dans un bol. Faites glisser l’œuf du bol dans le bouillon avec douceur. L’œuf cuit en 2 minutes. Égouttez-le avec l’écumoire. Préparez le deuxième œuf.
|*| Posez chaque tranche de pain dans une assiette. Posez un œuf dessus. Fendez l’œuf en croix, salez et poivrez ; saupoudrez d’ail et de persil. Vous devez agir très vite pour que tout reste chaud.
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Informations :
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Conseils pour la recette Œufs pochés aux fines herbes :
Vous pouvez frotter les tranches de pain avec une gousse d’ail.
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| | Auteurs de la recette Œufs pochés aux fines herbes : Emilie Bertrand, 500 recettes minceur A à Z, Ed. Solar, 2003 Mag
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