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| | Œufs panés | | Un grand classique. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
16
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Oeuf
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
9 œufs
100 g de parmesan râpé
4 cuillerées à soupe de chapelure fine
100 g de beurre
sel
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Etapes :
|*| Faites cuire 8 œufs pendant 6 minutes à l’eau bouillante salée, puis passez-les sous le jet du robinet d’eau froide et débarrassez-les de leur coquille avec précaution.
|*| Dans une assiette creuse, battez le neuvième œuf à la fourchette.
|*| Mélangez le parmesan et la chapelure.
|*| Roulez chaque œuf cuit d’abord dans l’œuf battu, puis dans le mélange chapelure-parmesan de façon à bien l’enrober.
|*| Faites chauffer le beurre dans une poêle. Quand il commence à grésiller, mettez-y à cuire les œufs pendant une dizaine de minutes.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes express de A à Z, Ed. Solar, 2004
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