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| | Œufs cocotte aux huîtres | | Des œufs moelleux et raffinés. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
10
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Oeuf
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 20 et 30 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
12 huîtres
4 œufs
8 cuillerées à café de crème fraîche
sel, poivre
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Etapes :
|*| Préchauffez le four 15 minutes à th. 7.
|*| Ouvrez les huîtres et recueillez l’eau que contiennent les coquilles, filtrez-la.
|*| Mettez au fond de chaque ramequin 2 cuillerées à café de crème, du sel et du poivre. Déposez sur la crème les huîtres et un peu de leur eau filtrée.
|*| Cassez 1 œuf dans chaque ramequin et faites cuire 10 minutes au four, au bain-marie, à th. 6. Servez dès la sortie du four.
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Informations :
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Conseils :
Servez avec de fines tartines de pain de seigle beurrées.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes express de A à Z, Ed. Solar, 2004
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