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| | Œufs brouillés aux moules | | Une harmonieuse association. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
35
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Temps de cuisson :
25
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Moule
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
8 œufs
30 moules
100 g de beurre
1 verre de vin blanc
1 oignon
sel, poivre
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Etapes :
|*| Pelez l’oignon, émincez-le.
|*| Mettez les moules dans une casserole sur feu vif, avec le vin blanc et l’oignon. Faites-les cuire pendant 10 minutes environ. Décoquillez-les.
|*| Cassez les œufs dans un saladier, battez-les (moins que pour une omelette), avec sel et poivre.
|*| Dans une casserole au bain-marie, versez les œufs et faites-les cuire en les tournant sans arrêt et en ajoutant peu à peu le beurre coupé en petits morceaux. A mi-cuisson, ajoutez les moules et faites cuire pendant 10 minutes.
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Informations :
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Conseils :
Servez avec de fines tartines de pain de seigle beurrées.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes de poissons de A à Z, Ed. Solar, 2001
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