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| | Œufs brouillés aux asperges | | Un délicat hors-d’œuvre. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
25
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Oeuf
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Minceur :
Recettes régime
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Express :
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Cuisine du monde :
Recettes Espagne
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Bébé :
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Ingrédients :
1 kg d’asperges
8 œufs
1 cuill. à soupe d’huile
sel, poivre
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Etapes :
|*| Grattez et lavez les asperges. Coupez les pointes. Ficelez-les en botte.
|*| Plongez-les dans de l’eau bouillante salée. Couvrez et laissez bouillir 10 minutes environ. Rafraîchissez-les vivement dans un récipient d’eau froide, égouttez-les et séchez-les. Passez-les au mixeur.
|*| Mettez l’huile dans une casserole en en épongeant le surplus avec du papier absorbant et ajoutez-y les œufs battus additionnés de la purée d’asperges, de sel et de poivre.
|*| Faites cuire doucement la préparation en la tournant constamment pour obtenir des œufs brouillés. Retirez du feu et servez bien chaud.
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Informations :
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Conseils :
Ajoutez 1 cuillerée à soupe de moutarde aux œufs au moment de les battre.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes minceur A à Z, Ed. Solar, 2003 Mag
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