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| | Œufs brouillés au parme | | Des dés de jambon moelleux dans une brouillade crémeuse. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
5
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Temps de cuisson :
12
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Oeuf
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Minceur :
Recettes équilibre
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Express :
Recettes entre 10 et 20 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
8 œufs
1 cuillerée à soupe de concentré de tomates
150 g de jambon de Parme (en une seule tranche)
2,5 cl de lait
100 g de beurre
sel, poivre
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Etapes :
|*| Coupez le jambon en dés. Faites de même avec le beurre.
|*| Délayez dans un bol le concentré de tomates dans le lait froid, puis ajoutez les dés de jambon.
|*| Battez peu de temps les œufs avec sel et poivre. Ajoutez les dés de beurre sauf 3 ou 4 que vous chauffez dans une casserole. Dès qu’ils sont fondus, versez les œufs et laissez cuire très doucement 6 minutes en remuant constamment. Ajoutez alors la préparation tomate et jambon et poursuivez la cuisson 6 minutes sans cesser de tourner. Servez immédiatement.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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