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| | Œufs au plat à la normande | | Sur un lit d’huîtres. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
30
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Temps de cuisson :
10
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Huître
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
8 œufs
8 cuillerées à soupe de crème fraîche
24 huîtres
sel, poivre
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Etapes :
|*| Ouvrez les huîtres et recueillez l’eau que contiennent les coquilles, filtrez-la.
|*| Prenez des petits plats individuels et, au fond de chacun d’eux, mettez 2 cuillerées à soupe de crème, du sel et du poivre. Déposez sur la crème des huîtres et un peu de leur eau filtrée.
|*| Cassez les œufs sur les huîtres et faites cuire 10 minutes au four. Servez dans le plat de cuisson.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes de poissons de A à Z, Ed. Solar, 2001
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