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| | Œufs à la romaine | | Des œufs durs nappés de crème d’anchois. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
10
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Oeuf
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 20 et 30 mn
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Cuisine du monde :
Recettes Italie
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Bébé :
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Ingrédients :
4 œufs
8 gousses d’ail
2 cuillerées à soupe de crème d’anchois
1 cuillerée à soupe de câpres
3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 jus de citron
sel
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Etapes :
|*| Mettez les œufs dans une casserole d’eau salée et comptez 10 minutes de cuisson à partir de l’ébullition.
|*| Pendant ce temps, pelez les gousses d’ail, mettez-les dans une autre casserole, couvrez-les d’eau, salez et faites cuire à gros bouillons pendant 10 minutes.
|*| Égouttez les gousses d’ail et mettez-les dans un bol. Écrasez-les avec une fourchette pour les réduire en purée, ajoutez la crème d’anchois, mélangez bien, puis incorporez l’huile d’olive. Ajoutez les câpres et le jus de citron.
|*| Égouttez les œufs durs, passez-les sous le robinet d’eau froide. Écalez-les, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, rangez-les sur un plat et nappez-les de sauce. Servez froid.
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Informations :
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Conseils :
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, 500 recettes du monde A à Z, Ed. Solar, 2002 Ma
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