|
|
 |
| |
| Recherche |
|
|
| Les recettes |
|
| A la carte |
|
|
| Thématiques |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Pratiques |
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
| | Crêpes au lard | | Des crêpes rustiques. | | | | | | | |
|
Degré de difficulté :
Très facile
|
|
Type de plat :
Plat
|
|
Nombre de personnes :
4
|
|
Temps de préparation :
15
|
|
Temps de cuisson :
30
|
|
Congélation :
|
|
Cristallisation :
|
|
Cuisson :
|
|
Décongélation :
|
|
Dégorgement :
|
|
Dessalage :
|
|
Fermentation :
|
|
Froid :
|
|
Germination :
|
|
Infusion des épices :
|
|
Macération :
|
|
Marinade :
|
|
Prise :
|
|
Réfrigération :
|
|
Refroidissement :
|
|
Repos :
60
|
|
Séchage :
|
|
Stérilisation :
|
|
Trempage :
|
|
Ingrédients principaux :
Lard
|
|
|
Minceur :
|
|
Express :
|
|
Cuisine du monde :
|
|
Bébé :
|
|
|
Ingrédients :
6 œufs
25 cl de lait
25 cl d’eau
250 g de farine tamisée
4 cuillerées à soupe de beurre
200 g de lard maigre
coupé en lamelles
2 échalotes coupées en rondelles
sel, poivre du moulin
|
|
Etapes :
|*| Fouettez les œufs, le lait et l’eau, salez et poivrez légèrement et ajoutez progressivement la farine tamisée. Laissez reposer 1 heure au frais.
|*| Faites rissoler le lard dans une poêle et ajoutez-y les échalotes pour les faire blondir.
|*| Pour chaque crêpe, faites fondre un peu de beurre dans une poêle, ajoutez un peu de lard et quelques rondelles d’échalote et recouvrez de pâte à crêpes. Soulevez la pâte avec une spatule pour qu’elle n’attache pas au fond.
|*| Quand la crêpe est cuite d’un côté, retournez-la, remettez un peu de beurre dans la poêle et faites-la cuire de l’autre côté.
|*| Repliez la crêpe et mettez-la en attente au chaud.
|*| Procédez ainsi jusqu’à ce que toutes les crêpes soient cuites.
|
|
Informations :
|
|
Conseils :
Surveillez bien la cuisson, car ces crêpes ont tendance à attacher.
|
| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
| |
|
|
|
A lire également sur ce thème
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Votre espace cuisine
personnalisé |
|
Inscrivez-vous pour créer votre livre de recettes, votre liste de courses ou pour déposer une recette. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Recevez nos recettes par e-mail |
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
