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| | Crêpe provençale | | Aux tomates et aux échalotes. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
2
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
15
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Tomate
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
3 œufs
12,5 cl de crème fraîche
12,5 cl d’eau
100 g de farine tamisée
3 tomates
3 échalotes
8 olives noires
3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail écrasée
1 cuillerée à café de basilic haché
sel, poivre du moulin
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Etapes :
|*| Préparez la pâte à crêpes avec les œufs, la crème, l’eau et la farine et mettez-la à gonfler au frais.
|*| Lavez les tomates et coupez-les en rondelles.
|*| Épluchez les échalotes et émincez-les.
|*| Coupez les olives en deux et dénoyautez-les.
|*| Mettez de l’huile à chauffer dans une poêle et faites-y blondir les échalotes et l’ail, ajoutez les tomates et laissez étuver. Salez, poivrez et laissez réduire environ 5 minutes.
|*| Ajoutez un peu de basilic dans la pâte à crêpes, fouettez-la et versez-la sur la fondue de tomates. Répartissez bien la pâte avec une spatule et soulevez-la souvent pour qu’elle n’attache pas. Garnissez la crêpe avec les olives.
|*| Faites-la glisser sur une assiette chaude et servez-la aussitôt.
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Informations :
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Conseils :
Saupoudrez de fromage au moment de servir.
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| | | Auteurs : | - Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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