|
|
 |
| |
| Recherche |
|
|
| Les recettes |
|
| A la carte |
|
|
| Thématiques |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Pratiques |
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
| | Oeuf cocotte au jambon cru et au foie gras | |  | | | | | | | | |
|
Degré de difficulté :
Facile
|
|
Type de plat :
Entrée
|
|
Nombre de personnes :
4
|
|
Temps de préparation :
10 minutes
|
|
Temps de cuisson :
7 minutes
|
|
Congélation :
|
|
Cristallisation :
|
|
Cuisson :
|
|
Décongélation :
|
|
Dégorgement :
|
|
Dessalage :
|
|
Fermentation :
|
|
Froid :
|
|
Germination :
|
|
Infusion des épices :
|
|
Macération :
|
|
Marinade :
|
|
Prise :
|
|
Réfrigération :
|
|
Refroidissement :
|
|
Repos :
|
|
Séchage :
|
|
Stérilisation :
|
|
Trempage :
|
Ingrédients principaux :
Crème fraîche
Foie gras
Jambon
Oeuf
|
|
|
Minceur :
|
|
Express :
Recettes entre 10 et 20 mn
|
|
Cuisine du monde :
|
|
Bébé :
|
|
|
Ingrédients :
4 tranches de foie gras de canard truffé
Ciboulette et cerfeuil
4 oeufs
2 cuillères à soupe de crème semi-épaisse
Poivre
5 cl de Jurançon
2 tranches de jambon cru Sélection Compagnons du Goût
|
|
Etapes :
Prenez 4 ramequins et disposez 1/2 tranche de foie gras de canard truffé dans le fond. Cassez un oeuf dans chacun et poivrez.
Mélangez la crème et le Jurançon puis versez une cuillère du mélange dans chaque récipient. Assaisonnez à nouveau, si nécessaire puis cisaillez la ciboulette et le cerfeuil.
Laissez cuire au bain-marie pendant 6 à 7 minutes.
Au moment de servir, disposez 1/2 tranche de foie gras sur le dessus puis repartissez le jambon cru Sélection Compagnons du Goût coupé en pétales fins... et le tour est joué !
|
|
Informations :
|
|
Conseils :
Accompagnez les oeufs cocotte de mouillettes de pain grillé beurrées ou tartinées de confit d'oignon. Vous pouvez aussi terminer la recette, par quelques lamelles de truffe... Chic et délicieux à la fois !
|
| | | Auteurs : | - Compagnons du Goût
| |
|
|
|
A lire également sur ce thème
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Votre espace cuisine
personnalisé |
|
Inscrivez-vous pour créer votre livre de recettes, votre liste de courses ou pour déposer une recette. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Recevez nos recettes par e-mail |
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
