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Oeuf cocotte au jambon cru et au foie gras

Oeuf cocotte au jambon cru et au foie gras

façon Compagnons du Goût

Note :   moyenne : 50    Voter pour cette recette
Degré de difficulté : Facile
Type de plat : Amuse-gueule
Nombre de personnes : 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 7 minutes
Congélation :
Cristallisation :
Cuisson :
Décongélation :
Dégorgement :
Dessalage :
Fermentation :
Froid :
Germination :
Infusion des épices :
Macération :
Marinade :
Prise :
Réfrigération :
Refroidissement :
Repos :
Séchage :
Stérilisation :
Trempage :
Ingrédients principaux : Jambon
Oeuf
Foie gras
Minceur :
Express : Recettes entre 10 et 20 mn
Cuisine du monde :
Bébé :
Ingrédients :
4 tranches de foie gras de canard truffé
Ciboulette et cerfeuil
4oeufs
2 cuil. à soupe de crème semi épaisse
Poivre
5 cl de Jurançon
2 tranches de jambon cru Sélection Compagnons du Goût
Etapes :
1 - Prenez 4 ramequins et disposez 1/2 tranche de foie gras de canard truffé dans le
fond. Cassez un oeuf dans chacun et poivrez.
2 - Mélangez la crème et le Jurançon puis versez une cuillère du mélange dans chaque
récipient. Assaisonnez à nouveau, si nécessaire puis cisaillez la ciboulette et le
cerfeuil. Laissez cuire au bain-marie durant 6 à 7 minutes.
3 - Au moment de servir, disposez 1/2 tranche de foie gras sur le dessus puis
répartissez le jambon cru Sélection Compagnons du Goût coupé en pétales
fins... et le tour est joué !
Informations :
Recette réalisée par les Compagnons du Goût. Pour en savoir plus : www.compagnonsdugout.fr
Conseils :
Accompagnez les oeufs cocotte de mouillettes de pain grillé beurrées ou tartinées de
Auteurs :  - Compagnons du Goût
 
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