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| | Oeuf cocotte au jambon cru et au foie gras | |  | façon Compagnons du Goût | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Amuse-gueule
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Nombre de personnes :
4 personnes
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Temps de préparation :
10 minutes
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Temps de cuisson :
7 minutes
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Jambon
Oeuf
Foie gras
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 10 et 20 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
4 tranches de foie gras de canard truffé
Ciboulette et cerfeuil
4oeufs
2 cuil. à soupe de crème semi épaisse
Poivre
5 cl de Jurançon
2 tranches de jambon cru Sélection Compagnons du Goût
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Etapes :
1 - Prenez 4 ramequins et disposez 1/2 tranche de foie gras de canard truffé dans le
fond. Cassez un oeuf dans chacun et poivrez.
2 - Mélangez la crème et le Jurançon puis versez une cuillère du mélange dans chaque
récipient. Assaisonnez à nouveau, si nécessaire puis cisaillez la ciboulette et le
cerfeuil. Laissez cuire au bain-marie durant 6 à 7 minutes.
3 - Au moment de servir, disposez 1/2 tranche de foie gras sur le dessus puis
répartissez le jambon cru Sélection Compagnons du Goût coupé en pétales
fins... et le tour est joué !
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Informations :
Recette réalisée par les Compagnons du Goût. Pour en savoir plus : www.compagnonsdugout.fr
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Conseils :
Accompagnez les oeufs cocotte de mouillettes de pain grillé beurrées ou tartinées de
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| | | Auteurs : | - Compagnons du Goût
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