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Oeillet de Noirmoutier, douce ronde chocolatée
Oeillet de Noirmoutier, douce ronde chocolatée

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Degré de difficulté : Facile
Type de plat : Dessert
Nombre de personnes : 6 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Congélation :
Cristallisation :
Cuisson :
Décongélation :
Dégorgement :
Dessalage :
Fermentation :
Froid :
Germination :
Infusion des épices :
Macération :
Marinade :
Prise :
Réfrigération :
Refroidissement :
Repos :
Séchage :
Stérilisation :
Trempage :
Ingrédients principaux : Chocolat
Minceur :
Express :
Cuisine du monde :
Bébé :
Ingrédients :

125g de sucre
50g d'eau
35g de kirsch
150g de chocolat noir
150g de crème fraiche liquide bouillie
Etapes :

Réalisation de la mini tartelette :
Faire un sirop avec l'eau et le sucre.
Laisser refroidir quelques minutes puis verser le kirsch.
Remuer rapidement et verser le mélange dans les mini- tartelettes.
Parsemez de grains de Fleur de Sel de Noirmoutier.
Laissez cristalliser à l'air libre pendant 2 heures
Il est possible de disposer ces tartelettes au kirsch au- dessus d'une tartelette au chocolat

Réalisation de la tartelette au chocolat :
Disposer la pâte sablée dans 6 moules de taille moyenne.
A part, verser la crème fraîche liquide bouillie sur le chocolat et mélanger délicatement pour obtenir une crème lisse.
Répartir le mélange dans les tartelettes.
Les garder au réfrigérateur

Présentation : Avant de servir : placer les mini- tartelettes cristallisées sur les tartelettes au chocolat.
Informations :
Recette et crédit photo Aquasel - Sel de Noirmoutier
Conseils :
Auteurs :  - Aquasel-Sel de Noirmoutier
 
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