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Noix de Saint-Jacques à l'orange
Noix de Saint-Jacques à l'orange

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Degré de difficulté : Très facile
Type de plat : Entrée
Nombre de personnes : 4 personnes
Temps de préparation : 15 min.
Temps de cuisson : 7 min.
Congélation :
Cristallisation :
Cuisson :
Décongélation :
Dégorgement :
Dessalage :
Fermentation :
Froid :
Germination :
Infusion des épices :
Macération :
Marinade :
Prise :
Réfrigération :
Refroidissement :
Repos :
Séchage :
Stérilisation :
Trempage :
Ingrédients principaux : Coquille Saint-Jacques
Orange
Minceur :
Express : Recettes entre 20 et 30 mn
Cuisine du monde :
Bébé :
Ingrédients :

1 sachet de 300g de noix de Saint-Jacques FINDUS
1 orange
1 petit pot de tarama
saumon et cabillaud
8 tomates séchées
100g de mesclun
Huile d'olive
Vinaigre balsamique
Ciboulette
Etapes :

Mélanger 100g de mesclun et y ajouter des tomates séchées.

Assaisonner d'une vinaigrette à base d'huile d'olive et de vinaigre balsamique

Faire dorer les noix de Saint-Jacques 7 minutes dans de l'huile d'olive. En fin de cuisson parfumer de jus d'orange.

Laisser réduire pour obtenir un jus sirupeux.

Servir avec le mesclun. Décorer d'un brin de ciboulette, d'une rondelle d'orange, et de tarama.
Informations :
Conseils :
Varier les tarama (cabillaud, saumon, crabe)
Auteurs :  - Findus
 
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