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| | Mousse de fromage blanc et cœur liquide de Cranberry Ocean Spray | |  | | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
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Temps de préparation :
25
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Temps de cuisson :
7
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
60
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Fromage blanc
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
15 cl de Cranberry Classic Ocean Spray
8 spéculoos
1 feuille de gélatine
3 cuillères à soupe de lait
2 blancs d’œufs
50 g de sucre
200 g de fromage blanc à 40 %
50 g de mascarpone.
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Etapes :
Versez le Cranberry Classic Ocean Spray dans une petite casserole et portez à ébullition sur feu moyen. Au bout de 5 à 7 minutes, le liquide aura réduit de moitié. Versez dans un bac à glaçon, laissez refroidir et mettez au congélateur.
Mettez la feuille de gélatine à tremper 10 minutes dans l’eau froide puis essorez-la. Dans une petite casserole, faites chauffer le lait, sortez du feu et mettez la feuille de gélatine à fondre.
Mélangez les blancs d’œufs avec le sucre et montez-les en neige bien ferme. Dans un bol à part, fouettez le fromage blanc avec le mascarpone et la gélatine fondue. Incorporez délicatement aux blancs en neige. Mélangez.
Préparez 4 verres, garnissez-en le fond avec des spéculoos émiettés. Remplissez à moitié de mousse, déposez un glaçon de cranberry au centre puis terminez de remplir les verres en prenant soin de recouvrir le glaçon.
Placez au réfrigérateur 1 heure avant de servir.
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Informations :
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Conseils :
Astuce Ocean Spray
Décorez de fruits de saison ou de cranberries séchées (au rayon fruits secs des grandes surfaces).
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| | | Auteurs : | - Ocean Spray Magic-Recettes
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