Mousse de carottes et abricots à la fleur d'oranger

1 kg de carottes
60 g de fromage blanc
4 cl de crème fleurette
sel
120 g d'abricots secs
25 cl d'infusion de thé à la fleur d'oranger

Eplucher, laver et cuire les carottes dans l'eau salée.
Les mixer en purée au robot. Fouetter la crème fleurette.
La mélanger au fromage blanc et à la purée de carottes.
Couper les abricots secs en cube et les faire macérer 30 mn dans l'infusion de thé à la fleur d'oranger.
Remplir des ramequins avec la préparation.
Réserver au réfrigérateur.