150 g de chocolat noir à 70 % de cacao 6 g de gélatine (ramollie à l'eau glacée et égouttée) 20 g de pépites de chocolat noir 2 blancs d'œufs 80 g de crème à 15 % de MG 1 cuillère à soupe de Splenda®
Etapes de la recette Mousse au chocolat :
Faire fondre au bain-marie le chocolat. Fouetter la crème avec Splenda® à consistance. Réserver au frais. Monter les blancs d'œufs en neige. Retirer le chocolat fondu du bain-marie et ajouter la gélatine. Mélanger. Incorporer ce résultat à la crème avec une spatule, puis les blancs d'œufs. Bien mélanger. Dresser dans 4 coupes. Répartir les pépites de chocolat.
Informations : Crédit photo Patrick André pour Pierre-Yves Lorgeoux
Conseils pour la recette
Mousse au chocolat :
Auteurs de la recette Mousse au chocolat : Splenda
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