Les millefeuilles 1. Préchauffez le four à 200 °C. Déroulez une pâte feuilletée. Coupez une feuille de papier sulfurisé à la taille de la plaque du four et posez-la dessus. Disposez la pâte sur le papier sulfurisé. Battez 1 jaune d’oeuf dans un petit bol et badigeonnez-la avec le pinceau trempé dans le jaune. Piquez la pâte avec une fourchette puis enfournez et laissez cuire 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Sortez la plaque et laissezrefroidir.
2. Coupez la pâte feuilletée en 3 bandes. Déposez sur 2 d’entre elles quelques framboises (350 g au total) et la crème pâtissière. Empilez-les et recouvrez-les de la 3e bande. Saupoudrez les côtés de 125 g de praliné en le plaquant bien à l’aide du dos d’une cuillère à soupe. Poudrez le dessus de sucre glace et coupez en carrés.
La recette de crème pâtissière 1. Coupez la gousse en deux et grattez les grains à l’aide d’une pointe de couteau. Dans une casserole, mélangez les oeufs, le sucre et Fleur de maïs Maïzena. Délayez avec le lait. 2. Ajoutez les gousses et les grains de vanille. Faites chauffer et, quand le mélange commence à fumer, retirez la gousse. Laissez épaissir sans cesser de remuer. Réservez au frais au moins 1 heure.
Informations :
Si vous devez l’utiliser plus tard, versez la crème dans un grand bol et laissez refroidir en remuant de temps en temps pour éviter qu’une peau ne se forme à la surface.
Conseils :
Auteurs :
- Marion Chatelain pour Maïzena
Aucun commentaire actuellement disponible. Déposez un commentaire sur cette fiche :
Votre espace cuisine personnalisé
Inscrivez-vous pour créer votre livre de recettes, votre liste de courses ou pour déposer une recette.
