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Mille-feuilles de Morue, mariné aux poivrons et pain de maïs | | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Entrée
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
30 min
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Temps de cuisson :
40 min
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Morue
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
Recettes Portugal
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Mille-feuilles de Morue, mariné aux poivrons et pain de maïs :
400 g de morue trempée
200 g de poivrons
200 g de pain de maïs
150 g de tomates
2 dl d'huile d'olive
4 pommes de terre moyennes
2 oignons
2 gousses d'ail
0,5 litre de lait
Feuilles de laurier
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Etapes de la recette Mille-feuilles de Morue, mariné aux poivrons et pain de maïs :
Porter à ébullition le lait et de l'eau dans des quantités égales, avec une feuille de laurier et une gousse d'ail.
Faire tremper la morue et le retirer immédiatement du feu. Laissez pocher la morue pendant 20 minutes.
Après bien laver les poivrons et les faire griller, enlever leur peau et les couper en fines lamelles.
Porter à ébullition une casserole avec l'huile d'olive, l'ail et l'oignon, coupé en demi-lunes. Emietter le pain et ajoutez-le avec l'oignon et les poivrons. Avec l'aide d'un archet, un plat de service, placer une couche d'oignons, puis une couche de morue et encore une couche d'oignons. Emietter un peu plus de pain, ajouter un jaune d'oeuf et faire gratiner pendant un moment.
Servir avec des épinars sautés à huile d'olive et à l'ail, ou des pommes au four avec la peau ou sautés à l'huile d'olive chaude, assaisonnées avec du sel et du poivre noir.
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Informations :
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Conseils pour la recette Mille-feuilles de Morue, mariné aux poivrons et pain de maïs :
Ce plat va bien avec un bon vin de Porto
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| | Auteurs de la recette Mille-feuilles de Morue, mariné aux poivrons et pain de maïs : celianovais
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