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Magret de canard farci au foie gras, salade de mangue et carottes à l'huile d'olive
Magret de canard farci au foie gras, salade de mangue et carottes à l'huile d'olive

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Degré de difficulté : Confirmé
Type de plat : Plat
Nombre de personnes : 2 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson :
Congélation :
Cristallisation :
Cuisson :
Décongélation :
Dégorgement :
Dessalage :
Fermentation :
Froid :
Germination :
Infusion des épices :
Macération :
Marinade :
Prise :
Réfrigération :
Refroidissement :
Repos :
Séchage :
Stérilisation :
Trempage :
Ingrédients principaux : Mangue
Carotte
Canard
Foie gras
Minceur :
Express : Recettes moins de 10 mn
Cuisine du monde :
Bébé :
Ingrédients :

1 mangue verte
2 carottes
3 oignons nouveaux
1 cuillère à café de vinaigre de Xérès
1 cuillère à café de persil haché
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
6 tranches de magret de canard farci au bloc de foie gras
Etapes :

Tailler en gros bâtonnets la mangue bien verte, ainsi que les carottes.
Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de Xérès, les oignons nouveaux hachés, sel, poivre et persil plat.
Disposer en buisson la salade de mangue verte et carottes assaisonnées.
Servir les tranches de magret de canard farci au bloc de foie gras à part.

Informations :
Recette créée par Valère DIOCHET, restaurant Le Pont aux Chats à Strasbourg; crédit photo PHOTOTHEQUE MAISON FEYEL
Conseils :
Auteurs :  - Feyel
 
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