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| | Les cupcakes ou fairy cakes de Synie à la Vanille | |  | | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Dessert
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Nombre de personnes :
12
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Temps de préparation :
15 minutes
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Temps de cuisson :
10-12 minutes
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Beurre
Vanille
Oeuf
Citron
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Minceur :
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Express :
Recettes entre 10 et 20 mn
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients :
Equipement :
un moule à muffins
12 caissettes en papier
Pour les gâteaux :
125g de beurre à température ambiante
125g de sucre en poudre
2 œufs
125g de farine avec poudre levante incorporée
½ cuillerée à café d’extrait de vanille
Pour la glace royale :
1 blanc d’œuf
quelques gouttes de jus de citron
400g de sucre glace tamisé
Pour la crème au beurre :
125g de beurre à température ambiante
125g de sucre glace
½ cuillerée à café d’extrait de vanille
Pour la décoration :
Perles ou dragées dorées, argentées ou multicolores, fleurs en pâte à sucre, pétales de roses et de violettes cristallisées, colorants alimentaires…
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Etapes :
1. Mettez les caissettes en papier dans votre moule à muffins et préchauffez votre four à 200°C.
2. Préparez les gâteaux. Battez le beurre avec le sucre jusqu’à ce qu’il devienne crémeux. Ajoutez les œufs un à un, la vanille, puis la farine pour obtenir une pâte homogène.
3. Remplissez chaque caissette en papier à environ la moitié et enfournez pendant 10 à 12 minutes. Laissez refroidir les gâteaux dorés.
4. Préparez la glace royale pour glacer les gâteaux. Battez le blanc d’œuf avec le sucre glace tamisé 4 à 5 minutes. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron pour obtenir une crème blanche relativement ferme et homogène. Si nécessaire ajoutez quelques gouttes d’eau.
5. Si vous utilisez une crème au beurre à la place de la glace royale, battez le beurre avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à ce qu’il devienne très crémeux.
6. Glacez les gâteaux en utilisant une poche à douille ou une cuillère à café et un couteau. Vous pouvez utiliser des colorants alimentaires pour faire varier la couleur.
7. Décorez à votre guise, par exemple du glaçage blanc avec des dragées dorés ou du glaçage rose avec des fleurs. Utilisez des perles jaunes pour faire de smileys, pour la Saint Valentin ajoutez des cœurs rouge ton sur ton sur un glaçage rouge ou placez tout simplement une cerise confite au centre.
Vous pouvez remplacer la vanille par des zestes de citron ou d'orange.
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Informations :
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Conseils :
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