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Tomates à la provençale | | Poêlées avec ail et persil. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
10
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Temps de cuisson :
30
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Tomate
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Minceur :
Recettes régime
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Tomates à la provençale :
8 tomates
4 gousses d’ail
1 petit bouquet de persil
50 g de mie de pain trempée dans le lait et essorée
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 pincée de sucre
sel, poivre
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Etapes de la recette Tomates à la provençale :
|*| Lavez les tomates. Essuyez-les. Coupez-les en deux dans le sens de la largeur. Épépinez-les soigneusement.
|*| Faites chauffer l’huile dans une grande poêle, rangez-y les tomates. Faites cuire à grand feu.
|*| Lorsqu’elles ont rendu leur eau, retournez-les, assaisonnez-les : sel, poivre et sucre.
|*| Baissez l’intensité du feu et laissez cuire doucement jusqu’à ce qu’elles soient bien caramélisées. Remuez souvent la poêle pour les empêcher de trop attacher.
|*| Pendant ce temps, épluchez les gousses d’ail. Hachez-les avec le persil.
|*| Une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez les tomates du hachis d’ail et de persil et de mie de pain émiettée.
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Informations :
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Conseils pour la recette Tomates à la provençale :
Je fais revenir l’ail et le persil avant de les mettre sur les tomates.
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| | Auteurs de la recette Tomates à la provençale : Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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Voir toutes les recettes : Légumes
Voir toutes les recettes : Plats
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