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Purée de carottes | | Parfumée à la coriandre. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
20
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Carotte
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Minceur :
Recettes régime
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Purée de carottes :
1 kg de carottes
300 g de pommes de terre
30 à 40 cl de lait demi-écrémé
1 bouquet de coriandre
sel, poivre
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Etapes de la recette Purée de carottes :
|*| Pelez les carottes et les pommes de terre, puis coupez les premières en grosses rondelles et les secondes en morceaux.
|*| Mettez-les à cuire ensemble dans un combiné vapeur dont vous aurez rempli d’eau le compartiment inférieur. Laissez-les cuire 15 à 20 minutes.
|*| Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson des légumes, faites chauffer le lait.
|*| Passez les légumes au presse-purée en y ajoutant le lait petit à petit et en remuant bien au fur et à mesure (la quantité de lait à ajouter dépend de l’épaisseur que vous souhaitez obtenir). Salez et poivrez, remuez de nouveau.
|*| Lavez le bouquet de coriandre, séchez-le bien avec du papier absorbant puis hachez-le finement. Ajoutez-le à la purée, mélangez et servez aussitôt.
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Informations :
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Conseils pour la recette Purée de carottes :
Vous pouvez réaliser cette recette avec d’autres légumes, des brocolis par exemple, et remplacer la coriandre par de la noix muscade ou de l’estragon.
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| | Auteurs de la recette Purée de carottes : Emilie Bertrand, 500 recettes minceur A à Z, Ed. Solar, 2003 Mag
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Voir toutes les recettes : Légumes
Voir toutes les recettes : Plats
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