Ingrédients pour la recette Pois secs au jambon :
150 g de pois secs (verts)
30 g de beurre
2 échalotes
1 gousse d’ail
100 g de jambon cru (en 1 tranche)
marjolaine
sel, poivre du moulin
Etapes de la recette Pois secs au jambon :
|*| Faites tremper les pois pendant la nuit dans de l’eau froide. Le lendemain, faites-les cuire 45 minutes dans de l’eau bouillante salée.
|*| Pendant ce temps, faites chauffer le beurre dans une sauteuse et mettez-y à étuver les échalotes pelées et émincées avec l’ail également pelé et haché.
|*| Ajoutez dans la sauteuse le jambon coupé en dés avec la marjolaine fraîche hachée.
|*| Faites égoutter les pois et versez-les dans la sauteuse. Laissez mijoter, à couvert, 5 minutes après avoir bien remué le tout.
|*| Saupoudrez de poivre du moulin avant de servir.
Informations :
Conseils pour la recette Pois secs au jambon :
Auteurs de la recette Pois secs au jambon : Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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