Ingrédients pour la recette Petits pois à l’anglaise :
2 kg de petits pois non écossés
75 g de beurre
gros sel
Etapes de la recette Petits pois à l’anglaise :
|*| Écossez les petits pois.
|*| Mettez dans une casserole 2 l d’eau salée (à raison de 1 cuillerée à soupe de gros sel par litre d’eau). Chauffez.
|*| À ébullition, jetez les petits pois dans l’eau bouillante et laissez-les cuire sans couvercle et à feu vif 15 minutes si vous les aimez encore fermes, 20 minutes si vous les aimez plus tendres.
|*| Égouttez. Versez dans un plat et parsemez de petites noisettes de beurre. Mélangez au moment de servir.
Informations :
Conseils pour la recette
Petits pois à l’anglaise :
Auteurs de la recette Petits pois à l’anglaise : Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
