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Haricots verts aux girolles | | Savoureuse estouffade de légumes. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
25
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Temps de cuisson :
25
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
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Ingrédients principaux :
Haricot vert
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Haricots verts aux girolles :
250 g de girolles
500 g de haricots verts extrafins
20 g de beurre
50 g de lard maigre en dés
1 oignon
4 tomates
sel, poivre du moulin
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Etapes de la recette Haricots verts aux girolles :
|*| Nettoyez les girolles et lavez-les si nécessaire.
|*| Enlevez les fils des haricots, lavez-les, puis coupez-les en morceaux et faites-les blanchir 10 minutes dans de l’eau bouillante salée.
|*| Faites fondre le lard dans une sauteuse avec le beurre, ajoutez-y l’oignon pelé et émincé et faites dorer le tout à feu vif.
|*| Mettez les haricots et les girolles bien égouttés dans la sauteuse et faites-les cuire à l’étouffée pendant environ 10 minutes.
|*| Ébouillantez les tomates, pour en enlever plus facilement la peau. Retirez les pépins. Ajoutez la pulpe aux légumes et mélangez délicatement le tout. Salez et poivrez juste au moment de servir.
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Informations :
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Conseils pour la recette Haricots verts aux girolles :
Parsemez les haricots de persil haché, le plat en sera plus joli et encore meilleur.
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| | Auteurs de la recette Haricots verts aux girolles : Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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Voir toutes les recettes : Légumes
Voir toutes les recettes : Plats
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