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Haricots blancs gratinés | | Avec tomates et oignons. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Très facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
6
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Temps de préparation :
15
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Temps de cuisson :
55
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
720
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Ingrédients principaux :
Haricot sec
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Haricots blancs gratinés :
1 kg de haricots blancs
1 oignon piqué de 1 feuille de laurier et de 2 clous de girofle
1 branche de thym
2 oignons
2 tomates
80 g de beurre
chapelure blonde
sel, poivre du moulin
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Etapes de la recette Haricots blancs gratinés :
|*| Faites tremper les haricots 1 nuit dans de l’eau froide. Le lendemain, mettez-les dans un faitout avec l’oignon épluché et piqué de clous de girofle et de laurier, la branche de thym, du sel et du poivre. Couvrez-les d’eau bouillante et faites-les cuire à frémissement pendant environ 40 minutes, sur feu modéré.
|*| Épluchez les autres oignons et coupez-les en dés.
|*| Pelez les tomates après les avoir passées à l’eau bouillante, coupez-les en quartiers et épépinez-les.
|*| Faites sauter dans la moitié du beurre les oignons et les tomates, assaisonnez-les légèrement et mélangez-les aux haricots que vous aurez bien égouttés et séchés dans un linge propre.
|*| Versez le tout dans un plat à gratin, saupoudrez de chapelure et répartissez dessus le reste de beurre par petites noisettes.
|*| Faites gratiner au four chauffé à th. 6 environ 10 minutes.
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Informations :
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Conseils pour la recette Haricots blancs gratinés :
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| | Auteurs de la recette Haricots blancs gratinés : Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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Voir toutes les recettes : Légumes
Voir toutes les recettes : Plats
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