Ingrédients pour la recette Haricots blancs au beurre :
1,5 kg de haricots à écosser
80 g de beurre
quelques branches de persil
sel
Etapes de la recette Haricots blancs au beurre :
|*| Écossez les haricots.
|*| Faites chauffer dans une grande casserole 2 l d’eau salée à raison de 2 cuillerées à café rases de gros sel par litre. Jetez-y les haricots et laissez bouillir franchement et sans couvercle pendant 30 minutes.
|*| Égouttez et versez dans un plat creux ou un légumier.
|*| Ajoutez au moment de servir le beurre détaillé en petits morceaux et mélangez. Parsemez de persil haché et servez sans attendre.
Informations :
Conseils pour la recette Haricots blancs au beurre :
J’ajoute souvent dans l’eau de cuisson 1 branchette de thym, 1/2 feuille de laurier et 1 clou de girofle.
Auteurs de la recette Haricots blancs au beurre : Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998
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