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Haricots blancs à la mexicaine | | Avec du lard, des légumes et de la viande. | | | | | | | |
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Degré de difficulté :
Facile
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Type de plat :
Plat
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Nombre de personnes :
4
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Temps de préparation :
20
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Temps de cuisson :
130
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Congélation :
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Cristallisation :
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Cuisson :
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Décongélation :
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Dégorgement :
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Dessalage :
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Fermentation :
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Froid :
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Germination :
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Infusion des épices :
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Macération :
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Marinade :
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Prise :
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Réfrigération :
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Refroidissement :
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Repos :
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Séchage :
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Stérilisation :
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Trempage :
720
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Ingrédients principaux :
Haricot sec
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Minceur :
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Express :
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Cuisine du monde :
Recettes Amérique Latine
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Bébé :
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Ingrédients pour la recette Haricots blancs à la mexicaine :
250 g de haricots blancs secs
1 oignon
2 gousses d’ail
5 tomates
1 poivron vert
2 piments rouges
50 g de lard gras
2 cuillerées à soupe d’huile
200 g de bœuf haché
1 cuillerée à soupe de concentré de tomates
sel, poivre
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Etapes de la recette Haricots blancs à la mexicaine :
|*| Rincez les haricots et faites-les tremper dans de l’eau froide, pendant 12 heures.
|*| Faites-les ensuite cuire dans la même eau, à couvert et à feu doux, pendant 1 h 30.
|*| Pelez l’oignon et les gousses d’ail, puis hachez-les. Pelez les tomates et coupez-les en morceaux. Coupez le poivron en deux, retirez les graines. Rincez les piments, ouvrez-les en deux, ôtez les graines et hachez finement la chair. Coupez le lard en dés.
|*| Faites rissoler le lard dans l’huile. Ajoutez-y l’ail, l’oignon et la viande hachée. Laissez cuire quelques minutes.
|*| Ajoutez les tomates, les piments, le concentré de tomates. Salez et poivrez. Laissez cuire, à couvert, à feu doux, pendant 20 minutes.
|*| Ajoutez le poivron et les haricots. Laissez cuire encore 10 minutes.
|*| Mettez dans un plat chaud. Servez aussitôt.
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Informations :
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Conseils pour la recette Haricots blancs à la mexicaine :
Il est également possible de préparer ce plat avec des haricots rouges.
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| | Auteurs de la recette Haricots blancs à la mexicaine : Emilie Bertrand, 500 recettes du monde A à Z, Ed. Solar, 2002 Ma
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Voir toutes les recettes : Légumes
Voir toutes les recettes : Plats
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