Les recettes Besoins d'idées Le magazine Mes Magic-Recettes Communauté Concours
 
Recherche
Les recettes
A la carte
Thématiques
Pratiques
 
 >   >   > 

Feuilles de chou marinées

Choucroute maison.
Note :   moyenne : 00
Aucun vote
   Voter pour cette recette
Degré de difficulté : Très facile
Type de plat : Plat
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 15
Temps de cuisson : 15
Congélation :
Cristallisation :
Cuisson :
Décongélation :
Dégorgement :
Dessalage :
Fermentation : 21600
Froid :
Germination :
Infusion des épices :
Macération :
Marinade :
Prise :
Réfrigération :
Refroidissement :
Repos :
Séchage :
Stérilisation :
Trempage :
Ingrédients principaux : Chou
Minceur : Recettes régime
Express :
Cuisine du monde :
Bébé :
Ingrédients pour la recette Feuilles de chou marinées :
1 chou blanc de 1 kg
12 baies de genièvre
1 cuillerée à café de cumin
30 g de sel
Etapes de la recette Feuilles de chou marinées :
|*| Faites blanchir le chou blanc pendant 15 minutes dans de l’eau bouillante salée, laissez-le égoutter et détachez ses feuilles une par une.
|*| Otez les côtes dures et empilez les feuilles dans une terrine.
|*| Portez 1 l d’eau à ébullition avec le sel, le genièvre et le cumin, jusqu’à ce que le sel soit dissous.
|*| Laissez refroidir et versez la marinade encore tiède sur les feuilles de chou. Couvrez avec une assiette, posez un poids dessus.
|*| Laissez fermenter le chou au moins 15 jours avant utilisation.
Informations :
Conseils pour la recette Feuilles de chou marinées :
L’utilisation est la même que pour une choucroute.
Auteurs de la recette Feuilles de chou marinées :  Emilie Bertrand, Cuisinez 1000 recettes de A à Z, Ed. Solar, 1998

Voir toutes les recettes : Légumes

Voir toutes les recettes : Plats

Partager

Votre commentaire

Pour signer votre commentaire avec votre pseudo, merci de vous identifier
Anonyme

Pour lutter contre le spam, merci de recopier les 3 chiffres ci-dessus.

A lire également sur ce thème
 Feuilles de chou farcies
 Artichauts belvédère
 Aubergines panées au fromage
 Courgettes farcies au fromage blanc
 Courgettes à l’orientale
 Croquettes de tomates au basilic
 Échalotes à la cannelle
 Endives à la romaine
 Endives gratinées
 Endives meunière
 Épinards à la crème
 Épinards à la polonaise
 Fenouil farci
 Fenouil glacé
 Fèves à l’estragon
 
 Votre espace cuisine 
personnalisé 
Inscrivez-vous pour créer votre livre de recettes, votre liste de courses ou pour déposer une recette.
 
Pouf Donut’s fushia - Incidence
D.58 x h.33 cm, en PVC
19,90 €
Desserts d'Antan
40 recettes de tradition
7,95 €
Cuisiner au naturel
40 recettes authentiques
7,95 €
  
Tous les forums
Recevez nos recettes par e-mail